Pannari

Ainekset
4 kananmunaa
1l soijamaitoa
vehnäjauhoja
kippaus sokeria
ripaus suolaa
voita

1. riko kananmunat kulhoon
2. lisää maito
3. lisää sokeri (nopea kippaus)
4. lisää suola (vajaa puolet sokerin määrästä)
5. lisää jauhot kokoajan sekoittaen, taikina saa jäädä hieman juoksevaksi
6. paista 200 asteessa 30-40min

Suklaajuustokakku

Ainekset
1 pkt domino minttu-keksejä
50g voita
4 liivatelehteä
200g taloussuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2,5dl vispikermaa
tilkka kiehuvaa vettä
valkoista suklaata

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksimurut ja voi
4. kaada seos irtopohjavuoan pohjalle (vuoan halk 18-20cm)
5. laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen
6. sulata tumma suklaa
7. sekoita tuorejuusto sulan suklaan joukkoon
8. sekoita sokerit joukkoon
9. purista liivatteista vesi
10. sekoita liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä
11. lisää liivate suklaa-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen
12. vaahdota kerma
13. sekoita kerma nostellen suklaa-tuorejuustoseokseen
14. kaada täyte vuokaan
15. peitä foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa, mielellään yön yli
16. irrota kakku vuoasta
17. rouhi valkoista suklaata ja ripottele rouheet kakun päälle koristeeksi

Vinkki: Kerman kanssa kannattaa olla nopea, tai tehdä se jopa aiemmin valmiiksi. Toisaalta ei tämäkään järjestys huono ollut -> suklaa-tuorejuustoseos kerkesi hieman kovettua, jolloin täytteeseen tuli/jäi suklaasattumia :P.

Sitruunajuustokakku

Ainekset
pohja
n. 12 keksiä
100g valkosuklaata

täyte
2,5dl kermaa
360g maustamatonta tuorejuustoa
1-1,5dl sokeria
vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
sitruunan raastettua kuorta

koristelu
maitosuklaata

1. murenna keksit
2. sulata valkosuklaa mikrossa, sekoita kuumentamisen välissä
3. sekoita valkosuklaa keksien joukkoon
4. vuoraa vuoka leivinpaperilla (vuoan halkaisija n. 20cm)
5. kaada valkosuklaakeksiseos vuoan pohjalle
6. vatkaa kerma vaahdoksi
7. notkista tuorejuusto, eli kaada kulhoon ja sekoittele
8. pese sitruuna hyvin
9. laita leivinpaperi raastimen päälle (pienireikäiselle reunalle), paina paperi kiinni raastimeen
10. raasta sitruunan kuorta niin, että kuorta jää leivinpaperin päälle, älä raasta valkoista osaa
11. sekoita sitruunanmehu, kuori ja sokerit tuorejuuston sekaan
12. sekoita seos varovasti nostellen kerman joukkoon
13. kaada täyte vuokaan
14. laita vuoka jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mieluummin yön yli
15. koristele kakku ennen tarjoilua suklaahakkeella

Tästä on jo otettu maistiaisia ;).

Vinkki: Valitsemalla gluteenittomia keksejä saa tästä gluteenittoman.

Enpä olisi uskonut, että ilman liivatetta on mahdollista saada tämä pysymään kasassa, mutta niin se vain pysyi :D.

Marianne-kakku

Ainekset
1 pötkö Marianne-keksejä
50g voita
4 liivatelehteä
tilkka vettä
3dl kermaa
1dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
250g mascarponea
200g taloussuklaata
muutama pala valkoista suklaata

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. yhdistä edelliset
4. painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halk 20cm)
5. huomaa tässä kohtaa, että oma vuoka on isompi
6. murskaa lisää keksejä
7. sulata lisää voita
8. painele lisäseos edellisen sekaan vuoan pohjalle
9. laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
10. vatkaa kerma vaahdoksi
11. muista, että koska muruseostakin tuli hieman enemmän, niin kermaakin voi laittaa, eli 2prk oli varattuna, yhteensä siis 4dl, joten kaikki vaan mukaan
12. lisää tomu- ja vaniljasokeri
13. sekoita mascarpone varovasti vaahtoon
14. sulata suklaa
15. lisää siihenkin hieman pinnalle tarkoitetusta valkoisesta suklaalevystä paloja
16. sekoita hieman jäähtynyt suklaa varovasti vaahtoon
17. purista liivatelehdistä liika vesi pois
18. kuumenna vesitilkka
19. mieti, että minkähän verran on ohjeentekijän vesitilkkanen...
20. päätä, että se on noin puoli desiä
21. liota liivatelehdet kuumennettuun veteen
22. kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen
23. pohdi, että olisiko vesitilkkanen sittenkin ollut vähän vähemmän...
23. kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta
24. peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai yön yli
25. muista tässä kohtaa, että melkein kaikkia muita aineksia tuli laitettua enemmän, kuin ohje sanoi, paitsi liivatetta...
26. risti sormet, että hyytyy silti
27. pilko veitsellä valkoisesta suklaasta lastuja ja koristele kakun pinta niillä ennen tarjoilua
28. unohda synttärikakkukynttilät kauppaan ja improvisoi omat kynttilät :D (pahoitteluni, eivät mahtuneet kuvaan kokonaan ;)...)

Tämä yksilö oli yön yli jääkaapissa ja todennäköisyyksiä uhmaten hyytyi hienosti :D.
Kakku sai syöjiltä keskimääräisesti laskettuna pisteitä 9/10. Oli siis ihan älyttömän hyvää :P.
Sen verran tuhtia oli kyllä, että yksi pala riitti/syöjä. Joten kakusta jäi osa seuraavalle päivälle. Käsittämätöntä oli, että silloin se oli jopa vielä parempaa. Täyden kympin kakku siis :D.

Helppo mutakakku

Ainekset          (suluissa mitä itse laitoin)
3 munaa           (2)
165g suklaata  (100g)

1. ota kananmunat huoneenlämpöön ajoissa
(kylmä keltuainen jähmettää suklaan)
2. erottele keltuaiset ja valkuaiset
3. vaahdota valkuaiset
4. sulata suklaa ja jäähdytä hieman
5. lisää keltuaiset suklaaseen
6. lisää valkuaisvaahdosta 1/4, sekoita kunnolla
7. lisää loput valkuaisvaahdosta osissa, sekoita varovasti nostellen
8. kaada taikina voideltuun vuokaan
9. paista 170 asteessa, 20-30 min

Vinkit

- Voit käyttää mitä suklaata tahansa, kakku siis voi olla halutessasi maidoton, sokeriton, gluteeniton ja/tai viljaton.

- Paistoaika riippuu vuoan ja taikinan koosta, sekä haluatko sisuksen mutakakkumaisesti jäävän valuvaksi vai haluatko paistaa läpikypsäksi. Itsellä oli suht pieni vuoka, mutta taikinaakin oli 2/3 alkuperäisestä. Paistoin arviolta 25min, mikä oli hieman liikaa, kakku kerkesi juuri ja juuri läpikypsäksi. 

Näin yksinkertaiseksi kakuksi oli kyllä ällistyttävän hyvää. Pitää kokeilla uudemman kerran hieman vähemmän aikaa uunissa, uskon, että on sitten vielä parempaa :P.

Mansikka-raparperikiisseli

Ainekset
7 dl raparperia paloiteltuna
1,5 dl sokeria
8 dl vettä
1 dl kylmää vettä
4 rkl perunajauhoja
0,5 l mansikoita paloiteltuna
sokeria
vaniljakastike

1. keitä raparperit pehmeiksi sokerivedessä
2. nosta kattila liedeltä
3. sekoita perunajauho 1dl kylmään veteen
4. valuta perunajauhovesi norona raparperien sekaan kokoajan sekoittaen
5. kiehauta ja ota pois liedeltä
6. sekoita mansikat joukkoon
7. kaada kiisseli kulhoon
8. ripottele pinnalle sokeria
9. tarjoile kylmänä vaniljakastikkeen kera

Tuli kyllä niin hyvää, että pitänee tehdä vielä toinen satsi :).

*** Lisäys ***

Tässä satsi nro 2 :D. Mansikkaa tuli hieman enemmän, koska raparperit loppuivat kesken.

Jännä miten lähes samalla ohjeella saa kaksi näin erinäköistä tuotosta aikaiseksi...

Suklaapannari

Ainekset
1l mantelimaitoa
4 kananmunaa
1/2 dl sokeria
sopivasti jauhoja (taikina on vielä juoksevaa)
1 rkl kaakaojauhetta
suolaa
voita

1. sekoita kananmunat, sokeri ja suola
2. lisää mantelimaito
3. lisää jauhot
4. lisää kaakaojauhe
5. kaada taikina uunipellille
6. ripottele taikinan pinnalle voipalasia, nämä estävät Mount Everestien kohoamisen ;).
7. paista 225 asteessa niin kauan, että pinta on sopivan värinen ;)... Eli siis paistuneen näköinen.

Vinkki: Suosittelen siivilöimään ainakin kaakaojauheen. Tai voisi kokeilla sekoittaa kaakaojauhe jauhoihin. Tai sitten voisi sekoittaa kaakaojauheen jauhoihin ja siivilöidä koko homman :D. Itse olen laiska siivilöimään, mutta saisihan sillä sileämmän taikinan aikaiseksi.

Ananas-kookos-hYväää

Ainekset
2dl kookoskermaa
227g ananasmurskaa
2x 227g ananaspaloja
5 liivatetta
1dl vettä

1. kaada jääkaappikylmä kookoskerma astiaan ja vatkaa siitä kermaa
2. kaada ananasmurskasta sen verran mehua, mitä irti lähtee, lasiin ja ananakset astiaan
3. laita 2 liivatelehteä runsaaseen kylmään veteen likoamaan (n. 5min)
4. kuumenna ananasmehu mikrossa
5. purista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan ananasmehuun
6. kaada liivatemehu ananasmurskan joukkoon ja sekoita
7. kaada liivate-ananasmurska kerman joukkoon ja sekoita
8. kaada koko setti lasivuokaan, tasoita päältä ja laita jääkaappiin
Kun ananaskookoskerma on jähmettynyt (vie joitakin tunteja, itsellä taisi olla nelisen tuntia) jatka:
9. kaada kahden ananaspalapurkin mehut isoon lasiin ja ananakset astiaan, soseuta ananaksia sauvasekoittimella hieman
10. laita 3 liivatelehteä runsaaseen kylmään veteen likoamaan (n. 5min)
11. laita 1dl vettä mikroon ja kuumenna
12. purista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan veteeen
13. kaada vesi norona ananasmehun joukkoon ja sekoita
14. kaada ananasmehuliivatevesi ananasten joukkoon, sekoita
15. kaada koko setti ananaskookoskerman päälle
16. laita jääkaappiin jähmettymään, vie joitakin tunteja, mutta mielellään yön yli

Selvite: Käytin ananaspaloja siksi, koska niistä irtoaa mehua enemmän, kuin murskasta, mutta luulen, että jos tekisin toisen kerran, niin käyttäisin suoraan murskaa, ja jättäisin sitten vain kohdan 13 väliin.

En ole varma tarvitsisiko alempi osa liivatetta ollenkaan, kerma oli aika tujua kamaa ja voihan olla, että olisi hyytynyt sellaisenaankin. Pitää kokeilla seuraavan kerran niin :).

Banaani-murupaistos

Ainekset
4 banaania
50g margariinia
1dl fariinisokeria
2dl kaurahiutaleita
1dl vehnäjauhoja

1. viipaloi banaanit, laita ne vuokaan
2. nypi margariini ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi
3. ripottele muruseos banaanien päälle
4. paista 200 asteessa, 15-20min

Siis niin - niiin niin niiiiiin, kuivaa! Suosittelisin tekemään samalla ohjeella, kuin aiempi raparperipaistos. Tai sitten litra vaniljakastiketta per annos ;).

Raparperikiisseli ja vaniljakastike

Raparperikiisseli
Aineet
1/2 l raparperipaloja
1l vettä
1dl sokeria
Suurus
1dl vettä
6rkl perunajauhoja

1. kuori, pese ja paloittele raparperit
2. lisää kattilaan vesi ja sokeri
3. anna kiehua hiljalleen 10min (toim.huom. ei näköjään tehnyt mitään, vaikka kiehui tuplat ;)...)
4. ota kattila liedeltä
5. sekoita perunajauhot kylmään veteen
6. kaada suurus ohuena nauhana kokoajan sekoittaen kattilaan
7. kun kiisseli pulpahtaa pari kerta on se valmis (toim huom. ei pulpahtanut ei, söin silti.)

Vaniljakastike
Aineet
1/2 vaniljatanko
4dl maitoa
3 keltuaista
4rkl sokeria
1rkl perunajauhoja

1. halkaise tanko ja raaputa siemenet kattilaan, lisää loput aineet kattilaan, myös puolikas tanko
2. kuumenna hyvin sekoittaen, kunnes kastike sakenee
3. poista tangonpalaset
4. jäähdytä

Ja taas niin maailman edustavin kuva ;)...

Raparperi-suklaapiirakka

Pohja
100g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1,2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
0,3 dl tummaa kaakaojauhetta

Täyte
2 keskikokoista raparperia
2,5 dl maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
vaniljasokeria

1. vaahdota voi ja sokeri
2. lisää kananmuna ja jauhoseos
3. kaada taikina voideltuun vuokaan
4. huuhtele ja paloittele raparperit n. 1cm paloiksi
5. kaada raparperit pohjan päälle
6. sekoita täytteen muut osat yhteen
7. kaada seos raparperien päälle
8. paista 200 asteessa, 30 minuuttia

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
*NAM*

Raparperipaistos

Pohja 1
3 keskikokoista raparperia
1,5 dl fariinisokeria

Pohja 2
200g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria

1. huuhtele ja paloittele raparperit n. 1cm paloiksi
2. laita palat piirakkavuokaan ja sekoita joukkoon fariinisokeri
3. paista 200 asteessa, noin 15min
4. nypi voi, jauhot ja sokerit sekaisin
5. kaada seos vuokaan
6. paista 200 asteessa, noin 30min

Melkoinen sokeripommi, mutta ah niin hyvää. Kaveriksi vielä vaniljajäätelöä, niin a'vot.
Kuva tuli otettua hieman kiireessä, ilman minkäänlaista asettelua ;). Oli niin hyvää, että nappasin kuvan, ennenkuin katosi loputkin.

Suklaaunelma

Pohja
50g voita sulatettuna
50g tummaa suklaata
2 rkl maapähkinävoita
2 munaa
1/2 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria

Täyte
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
1 dl mariannemuruja

Kostutus
1/4 dl maitoa

Kuorrute
1 dl vispikermaa
100 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata

Koristeluun
mariannemuruja
valkosuklaata

Pohja
1. sulata voi ja suklaa, lisää seokseen maapähkinävoi
2. vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
3. sekoita varovasti vaahdon sekaan vuorotellen kuivat aineet ja voi-suklaa-seos
4. paista 175 asteessa, keskitasolla, 35-40min
5. leikkaa pohja kahteen osaan (tai kolmeen, jos siltä tuntuu)

Täyte
1. sulata suklaat
2. vatkaa kerma vaahdoksi
3. vatkaa joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa ja mariannemuruset
4. kostuta pohjat
5. laita yksi pohja vuoan pohjalle, kaada täyte ja laita päälle toinen pohja
6. laita kakku jääkaappiin 1-2 tunniksi

Kuorrutus
1. kaada kerma ja paloiteltu suklaa kippoon, sulata ne
2. anna hetki jäähtyä
3. kaada kakun päälle
4. koristele
5. laita jääkaappiin hetkeksi

*namsmums*

Suklaiset uunibanaanit

Ainekset
banaani
suklaa
(jäätelö)

1. viillä banaaniin pitkittäin lovi
2. laita loveen suklaapalasia
3. laita banaani uunipellille ja uuniin, 200 asteeseen, n. 10min

Ulkonäkö ei taaskaan ole kovin puhutteleva, mutta maku sitäkin parempi :D.
Toisella kertaa kokeilin uutta ideaa, eli pilkoin banaanit ja suklaat, laitoin ne folioon ja uuniin. Juu, ei toiminut. Oli oikeastaan vielä hankalampi syötävä ja jos folioon jäi vähänkään ilmaa, niin banaani ennemmin kuivui, kuin "suli".

Banaanilätyt

Ainekset
2 banaania
2 kananmunaa

1. Murskaa banaanit
2. Lisää kananmunat
3. Paista pannulla

Lyhyt ja ytimekäs :D.

Varmuuden vuoksi oli tekeillä myös ihan tavallinen lättytaikina, ihan vain siltä varalta, jos banaanilätyt olisivatkin koiran sapuskaa ;)... Niin tai siis no, melkotavallinen lättytaikina...

Ainekset
1l soijamaitoa
4 kananmunaa
pari ruokalusikallista sokeria
suolaa
sopivasti jauhoja ;D, (niin että taikina on edelleen juoksevaa)(yleensä laitan puolet soijajauhoja/gluteenittomia jauhoja ja puolet vehnäjauhoja, voi olla laittamatta ollenkaan vehnäjauhoja, jolloin on gluteeniton, mutta rakenne on silloin aika hajoava.)

Mutta koska banaanilätyt olivatkin iloinen ja yllättäen hyvin ilmava makuelämys, siitäkin huolimatta, että yksi pikkulätty oli koiran (pitihän senkin saada maistaa :D), niin piti testata vielä noiden kahden sekoitus. Eli noin puolikkaaseen peruslättytaikinaan sekoitettiin kaksi murskattua banaania. Kolmas kerta toden sanoo ja tämä oli paras vaihtoehto :). Suosittelen!

Omenahillo

Ainekset
10 omenaa
1,5rkl vettä
1/4 pkt hillo-marmeladisokeria

1. Kuori ja paloittele omenat
2. Laita palaset kattilaan veden kera
3. Keitä omenoita kunnes ne soseutuvat
4. Lisää sokeri ja kiehauta vielä muutaman minuutin

Kokemus: Ekaa satsia tehdessä tuli uskon puute veden määrän suhteen ja lisättiin vettä, varmaankin puoli desiä oli lopulta laitettu. Omenoiden pikkuhiljaa soseutuessa tuli kuitenkin selväksi, että vettä oli kuin olikin liikaa ;D... No, eikun lusikoimaan ylimääräistä pois.
Joskus sata vuotta sitten olen tehnyt omenahilloa ja muistelin, että silloin omenat ns. sulivat tosi helposti ja siististi lähes itsekseen. No nytpä ei sulaneet. Ei sitten millään. Lopulta loppui taas usko, joten kipattiin sokerit messiin ja todettiin, että valmista on ;D.

Toinen satsi tehtiin uudella metodilla. Ensinnäkin uskottiin reseptiä ja laitettiin vain vähän vettä. Ja toisekseen murskattiin omenanpalat muusimurskaimella (vaimikäseon) heti, kun palaset oli vähän pehmenneet. Nytkin hilloon jäi sattumia, mutta väri pysyi hyvänä ja keittoaika kohtuullisena.

Kuvassa vasemmalla eka versio, josta tarkasti katsomalla näkee kökköisyyden ja tummempaakin se on, kiitos kolminkertaisen keittoajan vrt tokaan ;D...

Vinkki: Jos purkitat hillon talven varalle muista kuumentaa lasipurkit ja keittää kannet. Kuumennus siksi, että lasi ei halkea soseen lisäyksen yhteydessä ja pöpöjen tappamiseksi. Täytä purkki piripintaan ja sulje huolellisesti.

Lisää todistusaineistoa:

Juuri kiehautettuna ja hetken murskattuna 

Kohta pian edellisen jälkeen kiehautettuna sokerin kanssa

Marjainen Rocky Road

Ainekset
Vaahtokarkkeja
Mansikoita
Mustaviinimarjoja
Tummaa suklaata

1. Laita vaahtokarkit vuokaan
2. Tee marjoista sose ja kaada se vaahtokarkkien päälle
3. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja kaada se marjojen päälle
4. Jäädytä pakasteessa tai jääkaapissa

Kokemus: No ei kyllä ollut kovin hyvä makuelämys (yööh...). En varmasti tee toiste ;D...
Vinkkiviitosia: Jos tekisin uudelleen, niin pilkkoisin vaahtokarkit suupalan kokoisiksi, sokeroisin marjasoseen ja laittaisin tuplasti enemmän suklaata. Suklaata oli nyt 100g, joka oli aivan liian vähän, vaikka vuokakaan ei ollut iso. Suklaa sitoo jähmettyessään kaiken yhteen ja koska nyt suklaata ei ollut riittävästi, niin lopputuloksesta tuli liian irtonainen. Tämä versio kannattaa myös syödä saman päivän aikana, yön yli ollut tekele ei todellakaan hivele makunystyröitä, koska vaahtokarkit "vettyvät" marjojen takia. (Yöööh...)

Mansikkaunelma

Aineet
Mansikoita
Suklaata
Vispikermaa

1. Pilko mansikat
2. Sulata suklaa (tyyli on vapaa)
3. Kaada suklaa mansikoiden päälle ja laita annos jääkaappiin
4. Kun suklaa on jähmettynyt, vispaa kerma ja asettele se annoksen päälle
5. Tarjoile

Kokemus: No ei ihan tullut sellaista, kuin mitä mun päässä oli kuva ;)... Ja piti olla ihan piis of keik.
En saanut sulatettua suklaata missään, en vesihauteessa, en levyn päällä, enkä mikrossa. Kököksi jäi, kuten kuvasta näkyy. Suklaan siis piti valua kauniisti mansikoiden päällä tai jopa mun piti kastaa mansikoiden päät sulaneeseen suklaaseen ja asetella ne sitten lautaselle. You wish!
Maku ei myöskään ihan vastannut ajatusta, melko mautonta. Pöh. Uskomatonta. Siis jos sekoittaa 3 tosi hyvää makua, niin tulee mauton?! Pöh. Pitänee kokeilla vielä uudemman kerran, jollain muulla suklaalla ja ehkä kermaakin voisi maustaa enemmän.