Omenaruusut

Ainekset
4-5 omenaa
2rkl sokeria
n 5dl vettä
500g voi- tai lehtitaikinaa
100g mansikkahilloa (tai omenamarmeladia)
tomusokeria

Vara-ainekset
joku oranssi hedelmä
pähkinäsuklaavoita
suklaakeksejä

1. pese omenat
2. poista siemenkodat
3. halkaise ne ja viipaloi ohuesti
4. keitä vesi ja sokeri
5. laita omenaviipaleet kulhoon ja kaada sokerivesi päälle
6. anna omenoiden uida n. 5min
7. siivilöi vesi pois
8. kauli taikinalevyjä ohuemmaksi, pidä kuitenkin sama muoto levyssä
9. leikkaa taikina pitkittäin kahtia
10. laita omenasiivut lomittain toistensa päälle toiselle pitkälle sivulle, puolesta välistä "ylöspäin", niin että omenan kuori-osa on hieman yli taikinan reunasta
11. käännä "alaosa" taikinasta omenoiden päälle, niin että omenat ovat osittain ns. taskussa
12. lähde kierittämään taikinaa rullalle toisesta päästä
13. saa kasa harmaita hiuksia, koska omenat eivät todellakaan kierity, ei mitenkään
14. saa huippu-idis kokeilla jotain taipuisampaa omenan tilalla ja *tattadataa* jokin oranssi hedelmä koreili pöydällä, kokeillaampa sitä
15. ei näyttänyt edelleenkään kovin houkuttelevalta, joten keksi Plan C
16. vanha kunnon pähkinäsuklaalevite ei petä koskaan, joten sitä ja suklaakeksejä luovasti kasaten ja pyöritellen
17. nosta ruusut ja muut tekeleet muffinssi-vuokiin
18. paista 175 asteessa noin 40min alatasolla
19. pohdi mitä mansikkahillolla pitikään tehdä...
20. kohtaloa uhmaten: maista tekeleitä
21. pohdi pitikö tomusokeria laittaa johonkin...

Että näin kauniita tuli ;)...

Tämän sorttisia niistä olisi pitänyt tulla...

Vinkit
- Niin. Se marmeladi/hillo. Se olisi pitänyt laittaa taikinalevyn päälle, ennen omenasiivuja. Kannattaa kokeilla, saattaapi antaa mukavan lisämausteen :D.
- Niin. Se tomusokeri. Sitä olisi pitänyt sirotella ruusujen päälle, kun ovat valmiit. Onhan se kaunis silleen. Kauniimpi. Tosin ei paljoa kyllä vaadi ollakseen kauniimpi. Olisihan se voinut vähän peittääkin pieniä kosmeettisia virheitä ;).
- Omenoita voi suojata hieman foliolla paiston aikana, ettei reunat pääse palamaan. Tai vaihtoehtoisesti, jos haluaa epätasaisen paiston, omenoiden ollessa sopivia, taikina oli vielä aivan raaka. Mikähän meni pieleen...
- Taidanpa suositella sellaista juttua, että JÄTÄ omenat väliin ja tee suoraan noita suklaakierteitä! Ne onnistui loistavasti ja olivat erittäin maukkaita :P.

Helppo mutakakku

Ainekset          (suluissa mitä itse laitoin)
3 munaa           (2)
165g suklaata  (100g)

1. ota kananmunat huoneenlämpöön ajoissa
(kylmä keltuainen jähmettää suklaan)
2. erottele keltuaiset ja valkuaiset
3. vaahdota valkuaiset
4. sulata suklaa ja jäähdytä hieman
5. lisää keltuaiset suklaaseen
6. lisää valkuaisvaahdosta 1/4, sekoita kunnolla
7. lisää loput valkuaisvaahdosta osissa, sekoita varovasti nostellen
8. kaada taikina voideltuun vuokaan
9. paista 170 asteessa, 20-30 min

Vinkit

- Voit käyttää mitä suklaata tahansa, kakku siis voi olla halutessasi maidoton, sokeriton, gluteeniton ja/tai viljaton.

- Paistoaika riippuu vuoan ja taikinan koosta, sekä haluatko sisuksen mutakakkumaisesti jäävän valuvaksi vai haluatko paistaa läpikypsäksi. Itsellä oli suht pieni vuoka, mutta taikinaakin oli 2/3 alkuperäisestä. Paistoin arviolta 25min, mikä oli hieman liikaa, kakku kerkesi juuri ja juuri läpikypsäksi. 

Näin yksinkertaiseksi kakuksi oli kyllä ällistyttävän hyvää. Pitää kokeilla uudemman kerran hieman vähemmän aikaa uunissa, uskon, että on sitten vielä parempaa :P.

Muna-pinaattipaistos

Ainekset
200-300g pinaattia
300g possun ulkofilettä
1 sipuli
1/2 dl ruokakermaa
3 munaa
1 dl juustoa
öljyä
suolaa
mustapippuria

1. pilko possu ja paista pannulla
(vinkki: mausta)
2. ryöppää tuorepinaatti 1min kiehuvassa vedessä
(tein saman pakastepinaatille, koska unohdin ottaa aiemmin sulamaan)
3. jäähdytä pinaatit siivilässä kylmän veden alla
(vinkki: purista vedet pois)
4. pilko sipuli ja kuullota pannulla
5. laita pinaatti & sipuli öljytyn vuoan pohjalle
(vinkki: käytä mieluummin montaa pientä vuokaa, ns. annosvuokia)
6. mausta suolalla ja pippurilla

7. kaada päälle kerma

8. kaada päälle possut

9. pilko juusto
(vinkki: raaste toimisi paremmin)
10. laita juustot possujen päälle

11. tee pohjaan pienet syvennykset ja valuta munat niihin
(vinkki: tässä kohtaa kannattaa taas muistaa maustaa...)

12. paista 190 asteessa, noin 12-15min, kunnes munan valkuainen on juuri ja juuri hyytynyt, keltuainen saa jäädä löysäksi

Hyvää oli :D. Muutaman pikku-jutun teen seuraavalla kerralla toisin.
Esim pikkuvuoista olisi kivampi syödä, nyt annostellessa keltuaiset väkisinkin hajosi, eikä niistä saanut ihan samaa makuelämystä. Toisaalta se voi johtua siitäkin, että unohdin pusertaa pinaatit kuiviksi, joten nestettä oli pohjalla hieman enemmän, kuin olisi ollut tarvis ja näin ollen keltuainen hukkui, kirjaimellisesti ;). Mausteetkin olisi olleet kiva ylläri ;)...
Alkuperäisessä ohjeessa oli possun sijasta vaihtikset meetvursti tai salami, mutta koska joku muistipäällikkö unohti kauppalapun kotiin, niin oli käytettävä sitä mitä pakasteesta löytyi :D.

Suklaapannari

Ainekset
1l mantelimaitoa
4 kananmunaa
1/2 dl sokeria
sopivasti jauhoja (taikina on vielä juoksevaa)
1 rkl kaakaojauhetta
suolaa
voita

1. sekoita kananmunat, sokeri ja suola
2. lisää mantelimaito
3. lisää jauhot
4. lisää kaakaojauhe
5. kaada taikina uunipellille
6. ripottele taikinan pinnalle voipalasia, nämä estävät Mount Everestien kohoamisen ;).
7. paista 225 asteessa niin kauan, että pinta on sopivan värinen ;)... Eli siis paistuneen näköinen.

Vinkki: Suosittelen siivilöimään ainakin kaakaojauheen. Tai voisi kokeilla sekoittaa kaakaojauhe jauhoihin. Tai sitten voisi sekoittaa kaakaojauheen jauhoihin ja siivilöidä koko homman :D. Itse olen laiska siivilöimään, mutta saisihan sillä sileämmän taikinan aikaiseksi.

Lihapullat

Perusainekset
400g jauhelihaa
1prk kermaviiliä
1 sipulikeittopussi
1 kananmuna

Lisäainekset halutessaan
pieni sipuli
juustonjämä

1. kuori ja pilko sipuli, kuullota se pannulla
2. pilko juusto pieniksi paloiksi
3. sekoita kaikki keskenään
4. laita lusikalla nokareita leivinpaperille
5. paista 250 asteessa n. 15min

Tarjoiluehdotuksessa lihapullat ovat gluteenittoman näkkärin päällä ja mukana on vielä hieman makeaa chilikastiketta. Tästä setistä saa gluteenittoman, kun valikoi gluteenittoman sipulikeittopussin.

Valkosipuli-katkarapunyytit

Ainekset
n. 1dl katkarapuja
3 kynttä valkosipulia
pieni pala voita
mustapippuria

1. kuori ja pilko valkosipuli
2. laita kaikki ainekset folioon ja kääri nyytti kiinni
3. paista uunissa 200 asteessa, n. 10min tai kiukaalla tai grillissä

Vinkki: Itse tykkään, että parhaita tähän on Lidlin isot katkaravut ja mielipide vahvistui tänään, kun unohduksen vuoksi jouduin ottamaan S-Marketin keskikokoisia... Noita pienempiä pitäisi laittaa nyyttiin suhteessa paljon enemmän, jotta niiden maku ei aivan huku valkosipulin alle - ja siis valkosipuliahan ei voi laittaa vähempää ;).

Lohta pekonilla ja vuohenjuustolla

Ainekset
lohta
pekonia
vuohenjuustoa
(oliko yllätys jollekin ;)..)
Niin joo, suolaa ja mustapippuria

1. pilko pekonit ja paista pannulla
2. paloittele lohi ns annoskokoisiksi
3. laita lohet uunivuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla
4. siivuta vuohenjuusto ja laita siivut lohen päälle
5. laita pekonit vuohenjuuston päälle
6. paista 225 asteessa 10-15min

Vinkki: Namsmumsnamsmums!!

Mozzarella-mureke

Mureketaikina
800g jauhelihaa
3 dl vettä
1,5 dl korppujauhoja
2 munaa
tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
grillimaustetta

Murekkeen täyte
2 palloa mozzarellaa
2 pientä tomaattia
3 kynttä valkosipulia
tuoretta basilikaa

1. Turvota korppujauhot veteen
2. Sekoita pilkottu sipuli ja muuta aineet korppujauhoveteen
3. Muotoile hieman yli puolet taikinasta pellille haluamaasi muotoon
4. Pilko mozzarellat ja tomaatit siivuiksi
5. Asettele mozzarella- ja tomaattisiivut vuorotellen muotoillun mureketaikinan päälle
(5 1/2. Tässä vaiheessa on hyvä tarkistaa onko kaikki ainekset mukana, kuten esimerkiksi mausteet ;)...)
6. Pilko basilika ja valkosipuli, ripottele silppu täytteen päälle
7. Muotoile loput mureketaikinasta täytteen päälle
8. Pilko basilikaa ja ripottele murekkeen päälle
9. Laita hieman vettä pellille.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

********************

Muusi
10 perunaa
voita
maitoa
suolaa

1. Keitä perunat
2. Keittämisen jälkeen muista, että olisi ollut varmaan hyvä kuoria perunat ennen keittämistä. No myöhäistä nuolaista, kun... Eli kuori perunat.
3. Murskaa perunat ja lisää joukkoon haluamasi määrä voita, maitoa ja suolaa.

*******************

Salaatti

1/2 ruukku jäävuorisalaattia
1/2 kurkkua
2 tomaattia
punasipuli
2 kynttä valkosipulia
feta-juusto
oliiviöljyä

1. Pilko kaikki muu, paitsi salaatti
2. Revi salaatti joukkoon
3. Lisää feta-juusto kuutioituna
3. Lisää oliiviöljyä

********************

Vinkit:
- Basilika ei juurikaan maistunut missään kohtaa ja asiaan hieman perehdyttyäni (näin jälkikäteen tietenkin ;)...) opin, että se kannattaa lisätä ruokaan vasta ihan viime metreillä. Eli siis kannattaisin ajatusta, että basilika-silpun lisäisi murekkeen päälle joko juuri ennen uunista ottamista tai vasta sen jälkeen.
- Ilmeisesti tomaateista irtosi sen verran nestettä, että murekkeesta tuli aika vetinen, joten tässä tapauksessa jättäisin ylimääräisen pellille lisätyn veden pois kokonaan, ehkäpä joka tapauksessa. Enkä myöskään peittäisi mureketta uunista ottamisen jälkeen foliolla ;)....
- Muista suola ja muut mausteet. Multa unohtui jostakin syystä jokaisesta vaiheesta mausteet... Jälkikäteen lisäiltynä sinne tänne ei oikein ajanut asiaansa.
- Itse käytin Lidlin fetajuustoa, joka oli todella suolaista. Ekassa setissä se oli itseasiassa ihan hyvä, koska se suola oli unohtunut melkolailla kaikkialta muualta ;)... Tokassa erässä, kun muistin maustaa muut, niin huuhtelin fetan ennen käyttöä. Oli ihan hyvä idis :D.

Yrjölänpuuroversiot

Kokkailin Fiulle, nyt jo edesmenneelle koiralleni, viimeiset pari vuotta Yrjölän puuroa. Alkuun laitoin sekaan ruokakaupasta ostettua koirien jauhelihaa. Muutoin ihan normaalilla ohjeella, mutta ilman ohraa, jotta oli gluteeniton. Ja ai'että mössö tuoksui hyvältä! Sittemmin sain jauhelihat halvemmalla muualta ja ihana tuoksu katosi sen sileän tien :/...

Summasummarum, luulisi siis, että kalliimpi on parempaa ja hinnaltaan vastaava olisi kutakuinkin jauheliha, jota myydään ihmisille. Joten eikun kokeilemaan :P.

Ohje:
1dl tattaria
1 dl hirssiä
2 dl riisiä
400g jauhelihaa
3 kynttä valkosipulia
1 pieni punasipuli
suolaa
halutut mausteet jauhelihaan (toim.huom. itse käytin mustapippuria ja sekalaista bbq-maustetta
(chili-kastike)

1. Liota tattari ja hirssi, huuhtele liottamisen jälkeen kylmällä vedellä
2. Pilko sipulit ja paista pannulla
3. Paista jauheliha ja mausta se
4. Laita kattilaan kaikki edelliset + riisi ja vettä riittävästi (n. 2litraa)
5. Hauduta uunissa 180-200 asteessa muutama tunti

Lopputulos:
Niin mikä tuoksu? Missä? Ei niin mitään tuoksua. Ei mitään.
Aika vetiseltäkin se näytti... Maistoin lusikallisen ja reaktio oli irvistys, yöh. Laitoin takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen oli jo niin nälkä, että meni syteen tai saveen, niin syötävä oli.

Okei, ei oikeastaan maistunut miltään. Koostumus oli se mikä häiritsi eniten. Mutta jokusen lusikallisen jälkeen siihenkään ei enää kiinnittänyt huomiota. Ja viimeistään chili-kastikkeen lisäämisen jälkeen mössö meni alas ihan ajattelematta.

Ehkä mössö, niin siis puuro.. kaipaisi kaveriksi jotain tujumpaa lihaa, kuin jauheliha. Toimisi vähän niinkuin riisin korvikkeena.
Mutta kaippa tätä henkensä pitimiksi puputtaa ja aina todellakin ennemmin kuin kaurapuuroa :D.

NIIN ja se toinen versio, eli koiran versio.
Miten se näyttikin NIIN paljon paremmalta?! Oli värit kohdillaan ja kaikki! Meikän puuro oli just sen näköistä, kuin se olisi jo kertaalleen käynyt mahassa. *Puistatus*. Ja pitänee tässä vaiheessa muistuttaa, että koiran versio oli ilman mausteita, sipuleita ja chili-kastiketta. Ja siltiKIN se näytti paremmalta!! Ainiin, lisäsin mä keitokseen yhden kananmunan jossakin vaiheessa. Mutten kuitenkaan usko, että se olisi ollut mitenkään ratkaiseva lopputuloksen kannalta.

Kuva mun puurosta, sorry, ei tullut mieleen ottaa koiran puurosta kuvaa. Mutta eipä sen paljon hohdokkaampaa tarvitse olla, että voittaa tuon...

Lihapullat

Ainekset
400 g jauhelihaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl korppujauhoa
1 kananmuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl soijakastiketta
hujaus mustapippuria
ripaus oreganoa

Täyte
100g Mustapekka-tuorejuustoa

( + Lisukkeet: Perunat jollain tapaa + salaatti)

1. Sekoita kaikki ainekset massaksi juustoa lukuunottamatta. Herkullisen näköistä eikö ;)...

 3. Pilko Mustapekka. Pyörittele lihapullat niin, että jokaisen täytteeksi tulee pala juustoa.

4. Laita perunat uunivalmiiksi.

5. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Valmista salaatti.

6. Ota valmiit ruoat uunista. Edelleen todella houkuttelevan näköistä eikö...?

7. Valmista annos. Ja sitten saakin jo oikeasti pyyhkiä pahimmat kuolat suupielistä :)!