SekaSoppa

Nyt on maailmankirjat sitten ihan virallisesti sekaisin - minä tein keittoa! Aivan äimänkäkenä itsekin. Vanheneminen tuo näemmä kaikenlaisia kummallisuuksia mukanaan...

Ainekset
n. nyrkin kokoinen bataatti
2 perunaa
2 porkkanaa
parsakaalia (oman maun mukaan)
200-400ml kookosmaitoa (nyt oli 200ml, mutta luulen, että enempi on parempi)
valkosipulia (oman maun mukaan, itse laitoin 4 kynttä)
suolaa
1/2 pallo mozzarellaa

1. Kuori ja pilko bataatti, perunat ja porkkanat, laita ne suolalla maustettuun veteen kattilaan
2. Keitä, kunnes ovat hieman pehmenneet
3. Pilko parsakaali ja valkosipuli, lisää keitokseen
4. Kiehauta, kunnes ovat pehmeitä
5. Ota kattila liedeltä, poista keitinvedestä noin puolet (mitä vähemmän vettä jää, sitä sakeampaa keitosta tulee)
6. Lisää kookosmaito
7. Sekoita sauvasekoittimella soseeksi
8. Pilko mozzarella kuutioiksi
9. Laita keittoa lautaselle ja koristele mozzarella-kuutioilla

Vinkki: Seuraavaan lautaselliseen lisäsin paistettuja pekonipaloja mozzarellan lisäksi, oli hurrrjan hyvää!