Pohja
100g voita
2 dl vehnäjauhoja (+1dl)
1/2 tl suolaa
1 prk maitorahkaa
Täyte
250g kinkkusuikaleita
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
150g juustoraastetta
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1. nypi kylmä voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi
2. lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
3. painele taikina voideltuun vuokaan
4. tue pohjan reunat foliopaloilla ja pistele pohja haarukalla
5. esipaista pohjaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa, noin 10 min
6. sekoita täytteet keskenään, paitsi kinkku ja puolet juustoraasteesta
7. levitä kinkut pohjan päälle, kaada päälle täyteseos ja vielä lopuksi loput juustoraasteesta
8. jatka paistamista 200 asteessa, uunin alimmalla tasolla, 25-30min
9. peitä piirakka paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa
10. anna piirakan jäähtyä n. 15min ennen tarjoamista
1 prk maitorahkaa?! Tyyppi voisi ottaa silmän käteen ohjeenlukuvaiheessa ja katsoa mitä siinä lukee... Puolipurkkia olisi riittänyt ;)... Jolloinka myös 2dl jauhoja olisi riittänyt...
Lopputuloksesta tuli myös aika suolainen, ainakin omaan makuuni. Seuraavalla kerralla jätän suosiolla suolan kokonaan pois. (Lisähuom. illalla useamman jääkaappitunnin jälkeen suolat olivat tasoittuneet ja maku oli jopa hyvä :).)
Folio-homma oli mulle ihan uusi tuttavuus, enkä oikein ymmärtänyt ohjeesta, että mitä sillä oikein tarkoitettiin, sanatarkkaan siis: "tue pohjan reunat foliosuikaleilla". Laitoin siis foliot taitoskohtaan "tukemaan" reunoja, pyörittelin samalla silmiäni, että ihan älyvapaata, mutta tehdään nyt kun käsketään ;)... Esipaiston jälkeen ei ajatus edelleenkään avautunut mulle, taikina oli tietenkin paistunut kaikkialta muualta, paitsi taitoksesta.
Välähti sitten sellainen ajatus, että olisiko folioiden ollut tarjoitus "suojella reunoja", eli silloin ne olisi laitettu vähän niinkuin hatuksi reunojen päälle. Sen idean minäkin tajuaisin. Koska jos taikinaa esipaistetaan, niin tottakai reunat paistuu enemmän, ja ovat edelleen täytteen jälkeen paiston armoilla, jolloin paistuvat tietenkin nopeammin, kuin muu piirakka. Sovitaan, että se tarkoitti sitä ;)...
